El azúcar extrafino ecológico se obtiene tamizando el azúcar cristalizado: su granulometría es baja. (<0,4 mm)
Se suele denominar «Sucre fino» o «Sucre en polvo»
Se disuelve rápidamente en líquidos o masas, en comparación con el azúcar cristalizado.
Usos: pastelería, galletería, confitería, chocolatería y restauración.
- Nombre legal: Sucre mi-blanc
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Etiquetas:
- Acondicionamiento: sac de 25 kg
- Almacenamiento: A l'abri des variations de température et d'hygrométrie
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