La TRIMOLINE® est issue de la cristallisation de la molécule de saccharose présente dans la betterave sucrière. C’est un sirop de sucre inverti, partiellement cristallisé. Celui-ci est composée à part égale de fructose et de glucose.
Utilisée comme ingrédient technologique la TRIMOLINE® possède des propriétés spécifiques telles que :
- anti cristallisant,
- pouvoir sucrant élevé,
- conservation améliorée,
- renforcement de la coloration des produits de cuisson,
- abaissement du point de congélation…
Elle est donc utilisée dans de très nombreuses applications : les pâtes jaunes, les viennoiseries, les confiseries tendres, les crèmes au beurre, les sirops de punchage…
- Agriculture conventionnelle
Partager :
