Le produit que nous vous proposons est obtenu par broyage du sucre cristallisé.Les cristaux sont réduits en poudre impalpable (ouverture moyenne: 0,03 à 0,06 mm).
Le sucre glace amylacé contient de l’amidon de maïs, un agent anti-mottant. En effet, la granulométrie du sucre glace est très petite, il est alors plus sujet au mottage.
Le pouvoir sucrant du sucre glace est sensiblement le même que celui du sucre cristal mais, à volume équivalent, le sucre glace pèse 1,5 fois moins que le sucre cristal.
Le sucre glace est instantanément soluble dans un liquide.
Il convient parfaitement pour la décoration de pâtisseries (opération de glaçage). Il sert aussi pour saupoudrer les gâteaux, les tartes, ou encore pour sucrer les blancs en neige.
- Nombre legal: Sucre mi-blanc, option amylacé :amidon de maïs bio
- Etiquetas:
- Acondicionamiento: Sac de 15 kg
- Almacenamiento: A l'abri des variations de température et d'hygrométrie
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