El azúcar glas se obtiene moliendo el azúcar cristalizado, al que añadimos almidón para evitar que se apelmace.
El azúcar glas se disuelve al instante en una solución líquida. Se utiliza en la decoración de pasteles (para glasearlos, de ahí su nombre). También sirve para espolvorear pasteles y tartas, o incluso para endulzar las claras a punto de nieve.
Usos: merengues , calissons, macarons, turrones, rellenos, glaseados, espolvoreado
- Nombre legal: Sucre blanc, amidon de maïs
- Agriculture conventionnelle
- Acondicionamiento: Sac de 15 kg, 5 kg, 1 kg
- Almacenamiento: A l’abri des variations de température et d’hygrométrie
- Descarga la ficha técnica
Partager :
