La TRIMOLINE® se obtiene mediante la cristalización de la molécula de sacarosa presente en la remolacha azucarera. Es un jarabe de azúcar invertido, parcialmente cristalizado. Este está compuesto a partes iguales por fructosa y glucosa.
Utilizada como ingrediente tecnológico, la TRIMOLINE® posee propiedades específicas tales como:
- anticristalizante,
- alto poder edulcorante,
- mejor conservación,
- potenciar el color de los productos cocinados,
- disminución del punto de congelación…
Por lo tanto, se utiliza en muchísimas aplicaciones: masas amarillas, bollería, dulces blandos, cremas de mantequilla, siropes para empapar…
- Agriculture conventionnelle
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