La TRIMOLINE® est issue de la cristallisation de la molécule de saccharose présente dans la betterave sucrière. C’est un sirop de sucre inverti, partiellement cristallisé. Celui-ci est composée à part égale de fructose et de glucose.
Utilisée comme ingrédient technologique la TRIMOLINE® possède des propriétés spécifiques telles que :
- anti cristallisant,
- pouvoir sucrant élevé,
- conservation améliorée,
- renforcement de la coloration des produits de cuisson,
- abaissement du point de congélation…
Elle est donc utilisée dans de très nombreuses applications : les pâtes jaunes, les viennoiseries, les confiseries tendres, les crèmes au beurre, les sirops de punchage…
- Dénomination légale : Sirop de sucre inverti cristallisé
- Agriculture conventionnelle
- Conditionnement : Seaux 16kg
- Stockage : A l’abri des variations de température (entre 15 et 25°C) . DDM de 12 mois
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