Le dextrose (D-Glucose, monohydraté) BIO est une poudre blanche, sans odeur et au goût rafraichissant, fruité et modérément sucré. Il posséde un pouvoir sucrant relatif d’environ 70%.
Le dextrose est utilisé dans les mélanges à sec aussi bien qu’en solution.
Il est particulièrement utilisé dans le caramel, les chocolats, bonbons fondants, produits gélifiés, chewing-gum ; comprimé de dextrose ; pâtisseries, gâteaux, levure boulangère, fondant , produits instantanés, puddings, crèmes ; boissons, glaces, produits laitiers ; fruits en conserve ; fruits secs ; etc…
- Dénomination légale : Dextrose
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- Conditionnement : Sac de 25 kg
- Stockage : A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité
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