Le sucre glace est obtenu par le broyage du sucre cristallisé.

Les cristaux sont réduits en poudre impalpable (ouverture moyenne: 0,02 à 0,06 mm), qui peut prendre en masse. C’est pourquoi, s’il n’est pas utilisé quelques jours après le broyage, nous recommandons l’ajout d’amidon (de pomme de terre ou de maïs).

Le sucre glace est instantanément soluble dans une solution liquide.

• Dénomination légale : Sucre blanc, options amylacé : amidon de mais
• Agriculture conventionnelle
• Conditionnement : Sac de 15 kg
• Stockage : A l'abri des variations de température et d'hygrométrie
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