Le sucre semoule est obtenu par tamisage du sucre cristal : sa granulométrie est faible. (ouverture moyenne = 0.4 mm)
Il est généralement appelé sucre Fin ou sucre en Poudre
Sa dissolution dans les liquides ou les pâtes est rapide par rapport au sucre cristal.
Utilisations : Pâtisseries, Biscuiteries, Confiseries, Chocolatiers, Restaurateurs
- Agriculture conventionnelle
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