El azúcar extrafino 300 es más fino que el azúcar extrafino en polvo. También se conoce como «azúcar extrafino».
Se obtiene mediante tamizado con mallas más o menos finas. La granulometría media es de 0,3 mm, con granos de tamaños heterogéneos.
Este producto se disuelve más rápido que el azúcar cristalizado normal. Es muy apreciado para la elaboración de merengues, macarrones y rellenos.
Usos: Pastelerías, galleterías, chocolaterías, restaurantes
- Nombre legal: sucre blanc
- Agriculture conventionnelle
- Acondicionamiento: sac 25 kg
- Almacenamiento: A l’abri des variations de température et d’hygrométrie
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