Estos azúcares son más oscuros y no están refinados. Conocidos comúnmente como «Cassonade», su colorimetría supera los 1 200 ICUMSA.
Sin embargo, su contenido en sacarosa se mantiene en torno al 99 %.
Aportarán a tus productos un toque de autenticidad, un bonito color ámbar y un sabor embriagador a caramelo.
Su granulometría es heterogénea y oscila entre 0,4 y 1,2 mm
Usos:Pastelería, galletería, bebidas y licores, restauración
- Nombre legal: Sucre roux
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Etiquetas:
- Acondicionamiento: Sac 25 kg
- Almacenamiento: A l'abri des variations de température et d'hygrométrie
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