Le sucre semoule 300 est plus fin que le sucre semoule. Il est aussi appelé «sucre extra-fin»
Il est obtenu par tamisage selon des grilles plus ou moins fines. La granulométrie moyenne est de 0.3 mm, avec des grains de tailles hétérogènes.
Ce produit fond plus rapidement qu’un sucre cristal normal. Il est très apprécié pour la confection de meringues, de macarons et de fourrages.
Utilisations : Pâtisseries, Biscuits, Chocolatiers , Restaurateurs
- Agriculture conventionnelle
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