El azúcar extrafino se obtiene tamizando el azúcar cristalino: su granulometría es fina. (apertura media = 0,4 mm)
Normalmente se conoce como azúcar fino o azúcar en polvo.
Se disuelve rápidamente en líquidos o pastas en comparación con el azúcar cristalino.
Usos: Pastelerías, galleterías, confiterías, chocolaterías, restaurantes
- Agriculture conventionnelle
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