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Sucre de canne blond

Le sucre de canne Bio clair est surtout  importé d’Amérique du Sud. Nous travaillons avec des sucreries situées au Brésil, en Argentine, au Paraguay, en Colombie et dans les Antilles. La période de récolte est généralement comprise entre le mois de juin et le mois de novembre. Dès lors, les champs sont nettoyés, labourés et cultivés à partir de boutures de l’année précédente. Les plants quant à eux sont changés tous les 5 ans.

Le sucre est de couleur claire, sa couleur est comprise entre 200 et 500 ICUMSA. C’est le sucre bio le plus communément fabriqué sur le globe. En effet, sa couleur pâle et son gout discret modifient peu les caractéristiques habituelles du produit fini. La couleur claire est obtenue par un lavage important du sucre lors de la centrifugation. Il n’a pas reçu d’opérations de raffinage. Comparé à une fabrication réalisé avec du sucre conventionnel, le résultat est généralement sensiblement équivalent.  Les grains sont réguliers.

Ce sucre est certifié par l’organisme ECOCERT et la canne à sucre est issue de l’agriculture biologique.

Utilisations : Toute industrie de l’agroalimentaire, Restauration

  • Dénomination légale : Sucre mi-blanc
  • Labels : Label Bio
  • Conditionnement : Citerne vrac, Big bag de 1000 kg, sac de 25 kg
  • Stockage : A l'abri des variations de température et d'hygrométrie
  • Télécharger la fiche technique

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