Le sucre de canne Bio clair issu du commerce équitable est surtout fabriqué et importé d’Amérique du Sud, d’Amérique Centrale et d’Asie.
Le sucre est de couleur claire, entre 200 et 500 ICUMSA. C’est le sucre bio le plus communément fabriqué sur le globe. En effet, sa couleur pâle et son gout discret modifient peu les caractéristiques habituelles du produit fini. La couleur claire est obtenue par un lavage important du sucre lors de la centrifugation. Il n’a pas subi d’opérations de raffinage. L’utilisation d’un sucre de canne blond apporte souvent les mêmes résultats que la mise en œuvre d’un sucre conventionnel de betterave.
Ce sucre est certifié équitable par différents organismes certificateurs, en fonction de l’origine. La canne à sucre est, quant à elle, issue de l’agriculture biologique.
Utilisations : Toute industrie de l’agroalimentaire, Restauration
- Dénomination légale : Sucre
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Labels :
- Conditionnement : big bag de 1000 kg, sac de 25 kg
- Stockage : A l'abri des variations de température et d'hygrométrie
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