Le sucre du mois

Le feriado du 2 novembre est le moment de véritables « retrouvailles » avec ceux qui sont partis : en plus de leur donner des plats et offrandes, les équatoriens font part aux défunts des nouveautés dans leurs familles, ils leurs demandent conseils et prient. A cette occasion, on retrouve 2 spécialités: la « Colada Morada« , une boisson confectionnée à partir de farine de maïs noir ou violet, de sucre de canne (panela), de fruits rouges, de pulpe de naranjilla et d’épices comme la cannelle, le clou de girofle, la verveine… les « Guaguas de Pan« , petites poupées brioche de pâtisseries sucrées.

Un petit creux?

  • Agriculture conventionnelle

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