Le Glucose D29 déshydraté BIO est obtenu par saccharification et séchage par atomisation d’amidon à partir de maïs BIO. C’est une poudre fine, granulée, blanche.
Très facile à solubiliser et faiblement hygroscopique, le Glucose D29 est un mélange de saccharides sans trace d’amidon. Son utilisation est recommandée pour les mélanges à sec ou en solution.
Il peut être utilisé pour réduire le goût sucré ou améliorer la sensation en bouche.
Les principales applications sont : les glaces, les épices, produits à base de viande , Ketchup, sauces barbecue, etc…
- Dénomination légale : Sirop de glucose déshydraté
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- Conditionnement : Sac de 25 kg
- Stockage : A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité
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