Ces sucres sont plus foncés, non-raffinés. Communément appelé « Cassonade », leur colorimétrie est supérieure à 1 200 ICUMSA.
Pourtant, leur teneur en saccharose reste aux alentours de 99%.
Ils donneront à vos produits une note d’authenticité, une jolie couleur ambrée et un goût enivrant de caramel.
Leur granulométrie est hétérogène , comprise entre 0,4 à 1,2 mm
Utilisations :Pâtisseries, Biscuiteries, Boissons et spiritueux, Restauration
- Dénomination légale : Sucre roux
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Labels :
- Conditionnement : Sac 25 kg
- Stockage : A l'abri des variations de température et d'hygrométrie
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